Bagaimanakah penajuk pisau berfungsi?

Hei ada! Sebagai pembekal Sharpener Knife, saya telah mendapat banyak soalan sejak kebelakangan ini tentang bagaimana alat -alat kecil yang bagus ini berfungsi. Jadi, saya fikir saya akan memecahkannya untuk anda dengan cara yang mudah difahami.

Mari kita mulakan dengan asas -asas. Pengasah pisau direka untuk memulihkan pinggir pisau, menjadikannya lebih baik dan bertahan lebih lama. Dari masa ke masa, bilah pisau menjadi membosankan kerana penggunaan biasa. Canggih, yang terdiri daripada gigi kecil, tajam, memakai dan menjadi bulat. Pengasis berfungsi dengan mengeluarkan beberapa logam dari bilah untuk mencipta kelebihan yang baru dan tajam.

Terdapat pelbagai jenis penara pisau, masing -masing dengan cara sendiri bekerja. Salah satu jenis yang paling biasa ialah pengasah manual. Ini biasanya mempunyai dua atau lebih slot dengan bahan -bahan kasar yang berlainan. Grit kasar digunakan terlebih dahulu untuk mengeluarkan sejumlah besar logam dan membentuk semula bilah, manakala bubur yang lebih halus digunakan untuk menggilap tepi dan menjadikannya sangat tajam.

Sebagai contoh, kamiDiamond Sharpener Knifeadalah pilihan manual yang hebat. Ia menggunakan rod bersalut berlian, yang sangat sukar dan dengan cepat dapat mengasah walaupun bilah yang paling sukar. Lapisan berlian menyediakan permukaan mengasah yang konsisten dan tepat, memastikan anda mendapat kelebihan tajam setiap kali.

Jenis lain ialah pengasah elektrik. Ini dikuasakan oleh elektrik dan menggunakan roda berputar atau tali pinggang untuk mengasah pisau. Pengasah elektrik biasanya lebih cepat dan lebih mudah digunakan daripada yang manual, terutama bagi orang yang tidak berpengalaman dengan mengasah. Mereka sering mempunyai pelbagai peringkat, sama seperti pengasah manual, untuk membentuk semula bilah dan kemudian menggilapnya.

KamiRolling Knife Sharpeneradalah pengasah elektrik yang unik. Ia mempunyai mekanisme rolling yang menggerakkan pisau melintasi roda mengasah, memberikan tindakan yang lancar dan mengasah. Jenis pengasah ini hebat untuk mengasah pisau besar dengan cepat atau untuk orang yang menginginkan pengalaman mengasah tangan tanpa tangan.

Kemudian ada pengasah 4-dalam-1. Seperti namanya, jenis pengasah ini menggabungkan empat fungsi mengasah yang berbeza dalam satu alat. Ia boleh digunakan untuk mengasah pelbagai jenis pisau, termasuk pisau bergerigi, pisau lurus, dan juga gunting.

Kami4-in-1 Sharpeneradalah pilihan serba boleh yang sesuai untuk mana -mana dapur. Ia mempunyai slot mengasah kasar untuk membentuk semula bilah yang membosankan, slot mengasah halus untuk menggilap tepi, pengasah pisau bergerigi, dan penajang gunting. Dengan alat ini, anda boleh menyimpan semua alat pemotongan anda dalam keadaan teratas.

Sekarang, mari kita lihat dengan lebih dekat bagaimana proses mengasah sebenarnya berfungsi. Apabila anda menggunakan pengasah, anda pada dasarnya membuat serong baru pada bilah. Bevel adalah sudut di mana bilah diasah. Jenis pisau yang berbeza mempunyai sudut serong yang berbeza, bergantung kepada penggunaan yang dimaksudkan. Sebagai contoh, pisau koki biasanya mempunyai sudut serong sekitar 20 darjah, manakala pisau memburu mungkin mempunyai sudut curam 25 hingga 30 darjah.

Untuk membuat serong, anda perlu memegang pisau pada sudut yang betul terhadap permukaan mengasah. Ini boleh mengambil sedikit amalan, terutama dengan pengasah manual. Tetapi apabila anda mendapat sambutan hangat, ia tidak terlalu sukar. Kebanyakan penembak datang dengan arahan bagaimana untuk memegang pisau di sudut yang betul.

Semasa anda menggerakkan pisau di seluruh permukaan mengasah, bahan yang kasar pada pengasah menghilangkan sedikit logam dari bilah. Ini mewujudkan kelebihan yang baru dan tajam. Kuncinya adalah untuk memohon tekanan walaupun dan pastikan anda mengasah kedua -dua belah pisau secara merata.

Selepas anda mengasah bilah, adalah idea yang baik untuk mengujinya. Anda boleh melakukan ini dengan mengiris melalui sekeping kertas atau tomato. Jika pisau memotong lancar dan bersih, maka ia tajam. Sekiranya ia menangis atau tidak dipotong dengan baik, maka anda mungkin perlu pergi lagi dengan pengasah.

Jadi, di sana anda memilikinya! Begitulah cara penajuk pisau berfungsi. Sama ada anda seorang tukang masak profesional atau hanya seseorang yang suka memasak di rumah, mempunyai penarik pisau yang baik adalah penting. Ia bukan sahaja membuat pisau anda dipotong lebih baik tetapi juga memanjangkan jangka hayat mereka.

Jika anda berminat untuk membeli pengasah pisau, kami mempunyai pelbagai pilihan untuk dipilih. Produk kami diperbuat daripada bahan berkualiti tinggi dan direka untuk memberikan prestasi yang boleh dipercayai dan tahan lama. Kami menawarkan harga yang kompetitif dan perkhidmatan pelanggan yang cemerlang.

Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan atau ingin membincangkan keperluan khusus anda, jangan ragu untuk menjangkau. Kami berada di sini untuk membantu anda mencari pengasah pisau yang sempurna untuk dapur anda.

Rujukan

• "Panduan Lengkap untuk Mengasah Knife" oleh Joe Kertzman
• "Pisau mengasah asas" oleh rempah makan